Amigos antes que nada, recuerden que siempre es recomendable y necesario tener un Backup ya sea de su Ipod como con más razón aún de su Iphone.
Muchos mensajes nos han llegado sobre ciertos problemas con la versión 1.1.1 que nos permite hacer el downgrade, de manera que nos tira un error.
La solución está hoy en Gadgetoweb de manera que podremos hacer el downgrade sin que el itunes tire errores.

Pasos a seguir:
-Descargar el autodown: Autodown password: www.actualidadiphone.com

-Tener conectado el iPod/iPhone a la PC/MAC

-Ingresar al administrador de tareas (control+alt+supr) y terminar los procesos de itunes,ituneshelper,iPod service.

-Ejecutar el “autodown” para después hacer el downgrade (dura aprox 1 minuto)

-Entrar a itunes presionar tecla “shift” si es PC …y si es MAC “alt”… y poner “restaurar” seleccionar el archivo 1.1.1

6-Ahora el itunes no presentara ningún error y lo hará el downgrade satisfactoriamente

Aquí un video muy didáctico y más gráfico: